RECEITAS: CINNAMON ROLLS - ROLINHOS DE CANELA QUE DERRETEM NA BOCA - COM SEGREDOS ...

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga vegana, para untar o tabuleiro ou forma

MASSA

2 xícaras de leite de amêndoa (480 mL), em temperatura ambiente

½ xícara de manteiga vegan (115 g), derretida

¼ xícara de açúcar (50 g)

7gr de fermento seco para pão

5 ½ xícaras de farinha (690 g), dividida

1 colher de chá de sal

O RECHEIO

¾ xícara de manteiga vegan (170 g)

¾ xícara de açúcar mascavado (165 g) (usei açúcar amarelo) 

2 colheres de sopa de canela em pó

COBERTURA

1 xícara de açúcar em pó (160 g)

2 colheres de sopa de leite de amêndoa

½ colher de chá de extrato de baunilha

Unte a forma ou tabuleiro ​​com manteiga.

Numa tigela grande, misture o leite de amêndoa, a manteiga derretida e o açúcar. A mistura deve estar apenas quente, entre 37-43˚C. Se estiver mais quente, deixe esfriar um pouco.

Polvilhe o fermento uniformemente sobre a mistura quente e deixe descansar por 1 minuto.

Adicione 5 xícaras de farinha e 1 colher de chá de sal à mistura de leite e misture com uma colher de pau até misturar bem.

Cubra a tigela com uma toalha ou película aderente e coloque num lugar quente durante 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Após 1 hora, a massa deve ter quase dobrado de tamanho.

Remova a toalha e adicione ½ xícara (95g) de farinha e sal. Mexa bem e depois vire para uma superfície bem enfarinhada.

Amasse a massa levemente, adicionando farinha adicional conforme necessário, até que a massa perca a viscosidade e não grude na superfície.

Estenda a massa em forma de rectângulo grande, com cerca de 1 cm de espessura. Corrija os cantos para garantir que sejam nítidos e uniformes.

Espalhe a manteiga vegan amolecida uniformemente sobre a massa.

Polvilhe uniformemente com açúcar mascavado e canela.

Enrole a massa, formando um tronco, e aperte a costura. Coloque o lado da costura para baixo. Apare qualquer irregularidade em cada extremidade.

Corte o tronco ao meio, depois divida cada metade em 7 pedaços de tamanho uniforme. Cada uma com cerca de 8 cm de espessura cada.

Coloque os rolinhos de canela na forma. Cubra com película aderente e coloque num local quente para subir durante 30 minutos.

Para preparar a cobertura: numa tigela de tamanho médio, misture o açúcar em pó (triturei acúcar branco no moedor de café), o leite de amêndoa e a baunilha até ficar homogêneo.

Retire o filme plástico. Asse os rolos de canela em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 25-30 minutos, até dourar.

Ainda quente, regue uniformemente com a cobertura.

Aproveitar!