Este é um prato que é impossível fazer pouca quantidade...sobra sempre...nem que seja caldo!
Na semana passada fiz e sobrou caldo, carnes, chouriço e farinheira. Com as carnes e chouriço costumo fazer empadão ou croquetes mas desta vez as sobras eram poucas.
Então desta vez fiz assim, dividi o caldo, parte guardei no frigorífico a outra no congelador.
No caldo que tinha guardado no frigorífico cozi arroz. Apenas refoguei cebola e alho em muito pouco azeite porque o caldo já tem gordura, nem temperei de sal.
Coloquei metade do arroz (ainda al dente) num pirex, uma camada de carnes e enchidos cortados aos pedaços tirando a pele da farinheira e outra camada de arroz. foi ao forno a secar. Pode colocar o chouriço cortado às fatias por cima ou pode nem levar ao forno deixando o arroz chegar ao final da cozedura e quase no final juntar as carnes para aquecerem.
Na semana passada fiz e sobrou caldo, carnes, chouriço e farinheira. Com as carnes e chouriço costumo fazer empadão ou croquetes mas desta vez as sobras eram poucas.
Então desta vez fiz assim, dividi o caldo, parte guardei no frigorífico a outra no congelador.
No caldo que tinha guardado no frigorífico cozi arroz. Apenas refoguei cebola e alho em muito pouco azeite porque o caldo já tem gordura, nem temperei de sal.
Coloquei metade do arroz (ainda al dente) num pirex, uma camada de carnes e enchidos cortados aos pedaços tirando a pele da farinheira e outra camada de arroz. foi ao forno a secar. Pode colocar o chouriço cortado às fatias por cima ou pode nem levar ao forno deixando o arroz chegar ao final da cozedura e quase no final juntar as carnes para aquecerem.
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