RECEITAS: MAÇÃS DUQUESA

Ingredientes

4 maçãs grandes (uso reineta)

1 chávena almoçadeira de farinha com fermento, para bolos

1 chávena almoçadeira de açúcar

4 ovos 

0,5 L de leite

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

2 colheres de chá de fermento em pó

margarina para untar tabuleiro

açúcar para polvilhar nas maçãs (usei açúcar amarelo)

canela q.b. (opcional)

Modo de preparação

Unte um tabuleiro com manteiga. Usei um pirex de 28x20 centímetros.

Lave bem as maçãs, descasque-as e retire-lhes os caroços. Corte-as em rodelas ou meias luas finas e vá colocando no tabuleiro, em camadas, salpicando cada camada com um pouco de açúcar.

Ligue o forno a 200º.

À parte, numa tigela, misture primeiro a farinha com o açúcar e o fermento. Em seguida junte o leite aos poucos e vá mexendo. Bata os ovos à parte e adicione à mistura anterior. Mexa tudo muito bem.

Espalhe este creme sobre as maçãs no tabuleiro e por cima de tudo espalhe a margarina aos pedaços pequenos.

Leve a cozer durante cerca de 30 minutos. Convém verificar se as maçãs estão a ficar lourinhas por cima e se necessário deixar estar mais um pouco no forno. Retire e deixe arrefecer. Eu salpiquei com um pouco de canela moída por cima logo que retirei do forno.