Ingredientes (4 pessoas)
450 grs de carne de vaca picada
2 salsichas frescas
salsa q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
orégãos q.b.
1 dente de alho ralado ou esmagado
1 cebola pequena picada
4 ovos
1 ovo para misturar + 2 ovos panar
2 colheres de sopa de pão ralado + pão ralado q.b. para panar
Farinha para panar (usei farinha de milho)
Modo de preparação
Ligar o forno a 200º para aquecer.
Lavar muito bem os 4 ovos, que devem estar à temperatura ambiente para que não estalem ao cozer, pois vão ficar mal cozidos e nesse caso a gema sai. Colocam-se num recipiente com água fria e vão cozer durante 6 minutos a partir do momento que a água comece a ferver. Passado esse tempo passam-se para outro recipiente com água fria (de preferência com gelo para parar a cozedura) e descascam-se com cuidado. Reservam-se.
Retirar a pela às salsichas e juntar à carne picada, assim como a salsa, o alho, a cebola, sal, pimenta, orégãos e 2 colheres de sopa de pão ralado. Bater 1 ovo e adicionar à mistura anterior. Se achar que está muito seco pode bater mais um ovo e ir juntando aos poucos à mistura).
Dividir a mistura em 4 porções. Colocar um pouco de película aderente sobre a bancada e sobre esta espalmam-se as porções de carne onde se vão embrulhar os ovos com a ajuda da película aderente (envolvendo tipo rebuçado, enrolando as pontas da película para que aperte bem).
Passam-se as bolas de carne por esta ordem: farinha, ovo batido (os 2 ovos), pão ralado, ovo batido e pão ralado (é mesmo assim, repete-se o processo do ovo e pão ralado! Ficam mais crocantes.)
Vão ao forno durante 25 minutos (mal passado); 30 minutos (médio); 40 minutos (bem passado).
Os meus estiveram 30 minutos e como têm a carne da salsicha ficam com a tonalidade de parecerem que estão mais crus do qu
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