RECEITAS: PATÉ VEGAN

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

1 chalota (usei cebola normal)

Pitada de sal

2 dentes de alho

18 cogumelos de botão (usei os que tinha em casa brancos e portobello)

2 colheres de chá de alecrim

2 colheres de chá de tomilho

2 colheres de chá de sálvia (usei manjericão)

2 colheres de sopa de conhaque (usei vinho do porto)

400g de lentilhas cozidas

150g de nozes tostadas

2 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de purê de beterraba (não usei)

manteiga sem leite (opcional)

Modo de preparação

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira.

Pique grosseiramente a chalota e adicione à frigideira. Adicione uma pitada de sal e cozinhe as cebolas até ficarem translúcidas.

Pique grosseiramente os dentes de alho e junte ao preparado anterior. Cozinhe isso e adicione os cogumelos picados. Mexa até que tudo esteja bem cozido. Adicione o alecrim, tomilho, sálvia e conhaque.

Coloque o conteúdo da frigideira a um processador de alimentos, juntamente com as lentilhas, nozes e molho de soja. Pulse a mistura até ficar bem misturada e adicione o purê de beterraba. Processe até ficar quase homogêneo, adicione um pouco de conhaque, se necessário.

Transfira a mistura para um frasco, adicionando uma camada fina de manteiga sem leite no topo (opcional). Leve à geladeira por algumas horas antes de servir. Melhor servido com pão de boa qualidade.