RECEITAS: SCONES À INGLESA


Ingredientes (cerca de 14 unidades)
500 g de farinha de trigo com fermento, para bolos
2 colheres de sopa de fermento em pó (tipo Royal)
1 pitada de sal
80 g de açúcar (inclui neste peso um pacote de açúcar baunilhado)
80 g de manteiga fria cortada aos pedaços pequenos (usei sem sal)
2 dl de leite
2 ovos batidos

Modo de preparação
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Num recipiente, misture a farinha, o fermento em pó, açúcar e o sal. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos para esmagar a manteiga e misturar nos ingredientes secos (fica um pouco como a mistura para o crumble, tipo areia húmida). Este processo pode ser feito no robot de cozinha pulsando 2 ou 3 vezes. Faça um buraco na massa e adicione os ovos batidos e o leite e misture rapidamente (de preferência com uma faca) para formar uma pasta mole. (*)
Despeje sobre uma superfície plana e enfarinhada, amasse rapidamente e levemente a massa para alisar e fazer uma bola. Primeiro achatar com a palma da mão, e depois com o rolo da massa para uma espessura de 1 a 2 cm, cerca da altura de um dedo polegar (não usei o rolo daí terem ficado menos lisos no topo). Quanto mais alta ficar a massa com mais altura ficam depois de cozidos. Cortar círculos com um copo (entre 5 e 7 centímetros de diâmetro, usei chávena de café) e coloque-os num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal. Pincele com um ovo batido ou um  pouco de leite (deitei um pouco de leite no recipiente onde bati os ovos). Deixar cozer entre 12 a 15 minutos até que estejam dourados.

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