RECEITAS: TARTE DE LAMEGO (DE AMÊNDOA)

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada (creio que na receita original, de Lamego, usam massa tenra)

150 gr de amêndoa pelada e picada

300 gr de açúcar

6 gemas

3 ovos (claras e gemas)

2 dl de água

Modo de preparação

Pré-aquecer o forno a 200º.

Colocar a massa folhada numa forma de fundo amovível (usei uma de 26 cm de diâmetro), como indica na embalagem e picar o fundo com um garfo.

Leva-se o açúcar e a água ao lume e ferve durante 2 minutos (ou até fazer ponto pérola).

Batem-se os ovos com vara de arames, junta-se a calda de açúcar sempre a bater para não cozer os ovos, adicionam-se as amêndoas peladas e picadas.

Coloca-se a mistura dentro da tarte (tive receio que o recheio transbordasse mas foi ao forno commmm mmmmuuuiiitttooo cccuuuiiidddaaadddo para não entornar e ficou assim!). Polvilha-se com açúcar em pó e vai ao forno durante 20 minutos.